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          廚房工程

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          南京市政府節能工作會議作報告

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          南京市政府節能工作會議作報告

          發布日期:2008-11-19 作者: 點擊:


          寧波廚房設備.jpg

          2008年11月18日,齊亞波總經理應江蘇省政府邀請,在江蘇省省級機關節能廚具產品推介會上作演講。齊亞波講解了節能產品 在未來的趨勢,并詳細講解了愛斯凱的節能爐灶和洗菜機并在現場進行了產品演示。



            西餐廚房工程主要劃分為:

            西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房,它們之間由于加工生產的菜式品種不同,所以使用的廚房設備也不同。西餐廚房分工細致,廚房設備種類繁多,且用途專一,機械化程度比較高且完善,下面就由我們深圳市佳德利廚房設備用品有限公司介紹幾種常用的西餐廚房設備。

            1.平頂扒爐—主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡單、加熱更快捷的設備。通過此設備可以快速的滿足廚師在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪,也減少客戶等待時間。

            2.多功能烤箱—主要用于西餐的烘烤類食品的器皿,所謂多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫或低溫都可以進行烤,一般西餐廳用于面包、西點等食品的制作。

            3.多功能蒸箱—蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區別,因為西餐的主要由于小點食品的制作,而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜、蒸海鮮等食物。

            4.炸爐—對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了,因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品,切片機我們常見的這種設備可以在類似肯德基、麥當勞這種快餐店中見到,常見的炸雞腿、炸薯條就出自于這個設備。深圳市佳德利廚房設備用品有限公司給您普及一下炸爐有分單缸單篩,單缸雙篩,雙缸雙篩,雙缸四篩的。

            5.保鮮柜-無論是任何種類的餐廳,食物的新鮮都是不能缺少的,酥皮機只有新鮮的食物才能保證食物的衛生與口感

            6.速凍柜—西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品,比如速凍咖啡、冷飲壓面機都需要通過這款設備進行加工。

            7.轉烤爐—西餐廳中不是所有的食物都是烤炸而成,許多食物也會使用到轉動的烤爐,這樣可以快的通過360度全方位的轉動從而制作美味的烤雞烤鴨。

            8.多士爐—是一種小型電熱烤面包片的加熱工具。一般家庭和酒店都可以使用,它操作方便,是烤面包的專用設備,有烤兩片、四片、六片等機型。

            9.咖啡爐—西方國家喜歡喝咖啡,就如中國人喜歡喝茶一樣,吃飯飲品中不可缺少的。有單煲咖啡爐,雙煲咖啡爐,單煲單暖咖啡爐,雙煲雙暖咖啡爐,單暖咖啡爐,雙暖咖啡爐

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          關鍵詞:消毒柜,凈化器,帶送鮮風排煙罩

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