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          餐飲設備

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          • 發布日期:2020/06/02
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          從圖中能夠看得出,餐廳廚房一般分成三個環節,大家從商用廚具上邊三個環節來解讀本次新項目的總體方案設計:

          1、原材料貯藏

          說白了,便是原材料的拿貨、工程驗收及貯藏,這里商用廚具邊就理應有查驗區、儲物間(主食庫、副食品庫、凍庫等)、大家的方案設計及機器設備如下圖所示。

          (2)、初加工間(附設主食庫,副食品庫)作用:關鍵功效是將原料基本開展生產加工,歸類,如:洗、切等,進行后交到各深度加工間開展優化。須分肉類食品工業園區及蔬菜水果豆類蔬菜工業園區。

          配備:菜板臺,星盆臺,海貨水產品類解決臺,層架等。

          2、生產制造熟制環節

          生產制造熟制便是將生產加工好的菜肴開展烹調,也是最重要的環節。關鍵機器設備便是緊緊圍繞炒、烤、燉、煲、煮、扒、炸等烹飪全過程,直到榮譽出品,擺盤。依照貴司規定,貴司是以員工食堂主導,因此關鍵便是烹制、蒸制熟制,方案設計如下圖所示。

          餐飲設備

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          關鍵詞:餐飲設備,廚房工程,商用廚房設備

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